Rollbraten im Airfryer – saftig, würzig und knusprig

Rollbraten im Airfryer ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, einen klassischen Braten zuzubereiten, ohne den Ofen lange vorheizen zu müssen. Das Fleisch wird außen knusprig, innen saftig und aromatisch – perfekt für ein festliches Abendessen oder ein herzhaftes Familienessen. Mit ein paar Kräutern und Gewürzen zaubert der Airfryer im Handumdrehen einen leckeren Rollbraten, der garantiert begeistert.

Warum solltest du Rollbraten in der Heißluftfritteuse zubereiten?

• Saftiger Braten ohne viel Fett oder Bratenfett.

• Schneller und energieeffizienter als im Backofen.

• Einfache Zubereitung, ohne ständig umrühren oder begießen zu müssen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500-600 g Schweine– oder Rinderrollbraten

• 2 Teelöffel Senf

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Esslöffel Öl

• Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, optional)

• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben (optional)

Zubereitung – So gelingen dir Rollbraten im Airfryer:

Vorbereitung:

• Rollbraten trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf einreiben.

• Knoblauch und Kräuter auf dem Fleisch verteilen, optional Zwiebeln hinzufügen.

• Mit Küchengarn fest binden, falls nötig, damit der Braten seine Form behält.

Airfryer vorheizen:

• Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

Garen im Airfryer:

• Rollbraten in den Korb legen und leicht mit Öl einpinseln.

• 25-30 Minuten bei 180 °C garen.

• Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit er gleichmäßig bräunt.

• Optional: 5 Minuten vor Ende der Garzeit Temperatur auf 200 °C erhöhen für eine extra knusprige Kruste.

Servieren:

• Kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat servieren.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 10 Minuten

• Garzeit: 30 Minuten

• Gesamtzeit: 40 Minuten

Nährwerte (pro Portion):

Tipps für beste Ergebnisse:

• Rollbraten kann auch mit Füllung zubereitet werden, z. B. Spinat, Käse oder Gemüse.

• Für extra Aroma etwas Rotwein oder Brühe in den Korb geben.

• Mit einem Fleischthermometer kontrollieren: Kerntemperatur Schwein ca. 70 °C, Rind ca. 60-65 °C für rosa.

Fazit:

FAQs:

• Wie lange braucht Rollbraten im Airfryer?

  Etwa 25-30 Minuten bei 180 °C, je nach Größe und Dicke des Bratens.

• Kann ich gefrorenen Rollbraten im Airfryer garen?

  Ja, aber die Garzeit verlängert sich um etwa 10-15 Minuten und es empfiehlt sich, ihn vorher aufzutauen.

• Wie wird die Kruste besonders knusprig?

  Kurz vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 200 °C erhöhen oder den Braten leicht mit Öl einpinseln.