Saftiger Schweinebraten im Airfryer – Knusprig & Zart zugleich

Saftiger Schweinebraten im Airfryer – Knusprig & Zart zugleich

von

Ein klassischer Schweinebraten gelingt nicht nur im Backofen – auch im Airfryer wird er herrlich knusprig und bleibt innen saftig. Mit der Heißluftzirkulation erhält die Schwarte eine goldbraune Kruste, während das Fleisch gleichmäßig gart. Perfekt für ein Sonntagsessen, das weniger Zeit und Energie benötigt und trotzdem wie vom Metzger schmeckt.

✅ Warum solltest du Schweinebraten im Airfryer zubereiten?

  • Knusprig & saftig: Perfekte Kruste ohne Austrocknen.

  • Zeitsparend: Deutlich schneller fertig als im klassischen Backofen.

  • Energieeffizient: Spart Strom und heizt nicht die ganze Küche auf.

  • Aromatisch: Durch das Garen mit Umluft bleibt der Geschmack intensiv.

📝 Zutaten:

  • 1 kg Schweinebraten (z. B. Schulter oder Nacken, gerne mit Schwarte)

  • 2 EL Pflanzenöl oder Schmalz

  • 2 Zwiebeln, grob gewürfelt

  • 2 Karotten, grob gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

  • 200 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)

  • 1 TL Senf

  • 1 TL Paprikapulver

  • Salz & Pfeffer

  • Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Lorbeer)

🔥 Zubereitung – So gelingen dir knusprige Schweinebraten im Airfryer:

  • Fleisch vorbereiten: Den Schweinebraten trocken tupfen, die Schwarte (falls vorhanden) rautenförmig einschneiden und mit Öl einreiben.

  • Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben, damit sich eine würzige Kruste bildet.

  • Airfryer vorheizen: Auf 180 °C einstellen.

  • Braten garen: Den Braten in den Korb legen und 60 Minuten garen.

  • Zwischendurch wenden: Nach etwa 30 Minuten das Fleisch wenden und eventuell etwas Brühe in den Korb geben, damit es saftig bleibt.

  • Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Karotten und Knoblauchstücke in den Korb geben – sie sorgen für zusätzliches Aroma.

  • Knusprige Kruste: Für die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen, damit die Schwarte richtig knusprig wird.

  • Ruhen lassen: Braten herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

📊 Nährwerte pro Portion:

NährwertMenge
Kalorien 520 kcal
Eiweiß42 g
Fett35 g
Kohlenhydrate6 g
Saftiger Schweinebraten im Airfryer - Knusprig & Zart zugleich

Tipps für beste Ergebnisse:

  • Noch saftiger: Den Braten regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft bestreichen.

  • Variation: Mit Kümmel oder Knoblauch zusätzlich würzen – klassisch bayrisch!

  • Soße zaubern: Das Gemüse mit Brühe pürieren, schon hast du eine einfache Bratensoße.

🌟 Fazit:

Schweinebraten im Airfryer ist die moderne Variante des Klassikers. Mit knuspriger Kruste, zartem Fleisch und aromatischem Gemüse gelingt er schnell, einfach und energieeffizient. Ein echtes Festessen, ohne stundenlang den Ofen laufen zu lassen!

❓ FAQs:

  • Wie lange braucht Schweinebraten im Airfryer?

    Ein 1-kg-Schweinebraten benötigt etwa 60-70 Minuten bei 180 °C, je nach Gerät und Fleischstück.

  • Wird der Schweinebraten im Airfryer auch knusprig?

    Ja, für eine perfekte Kruste am Ende die Temperatur für ca. 10 Minuten auf 200 °C erhöhen.

  • Welche Fleischstücke eignen sich am besten?

    Schulter oder Nacken sind besonders saftig, mit Schwarte wird der Braten schön kross.

  • Kann ich Soße im Airfryer zubereiten?

    Ja, einfach das gegarte Gemüse mit Brühe pürieren und abschmecken – fertig ist die Bratensoße.

  • Kann man Schweinebraten im Airfryer vorkochen und wieder aufwärmen?

    Ja, aufwärmen funktioniert sehr gut. Im Airfryer bei 160 °C für ca. 10 Minuten erhitzen, dann bleibt er saftig.

4.3/5 (4 Reviews)