Name: Knuspriger Kibbeling aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 500 g Weißfischfilets (z.B. Kabeljau; Seelachs); 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; 1 Ei; 100 ml Milch; 1 TL Senf; Frische Petersilie (gehackt; zum Garnieren); Zitronenspalten (zum Servieren); Tartarsauce oder Remouladensauce (zum Dippen)

Genießen Sie perfekt knusprigen Kibbeling direkt aus Ihrer Heißluftfritteuse mit unserem einfachen und schnellen Rezept. Dieses klassische niederländische Gericht wird traditionell mit Fisch wie Kabeljau odder Seelachs zubereitet und eignet sich hervorragend als Snack oder leichtee Mahlzeit . Unser Rezept verleiht dem Kibbeling eine goldbraune und knusprige Textur, ohne die Notwendigkeit von viel Öl, sodass Sie eine gesündere Version dieses beliebten Gerichtss genießen können.

Begleitet von einer frischen Zitronenspalte und Ihrer Lieblingssauce, sei es Tartarsauce oder Remoulade, ist unser Kibbeling aus der Heißluftfritteuse ein garantierter Hit bei jedem Anlass. Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Snack in weniger als 20 Minuten zubereiten können, und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mitt einem geschmackvollen Erlebnis!

Lets start:

Table of Contents

Zutaten:

500 g Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Ei
100 ml Milch
1 TL Senf
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zitronenspalten (zum Servieren)
Tartarsauce oder Remouladensauce (zum Dippen)

Anleitung:

Vorbereitung des Teigs:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch und dem Senf verquirlen.
- Die Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Vorbereitung des Fischs:
- Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen.
- Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
Panieren des Fischs:
- Die Fischstücke durch den Teig ziehen, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
Kochen in der Heißluftfritteuse:
- Die panierten Fischstücke in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Die Heißluftfritteuse auf 180°C einstellen und die Kibbeling ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Fritteuse kann die Kochzeit variieren.
Servieren:
- Die fertigen Kibbeling auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
- Tartarsauce oder Remouladensauce als Dip dazu reichen.

Tipps:

Fischwahl: Wählen Sie feste Weißfischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch für optimale Ergebnisse. Diese Fischarten halten gut zusammen und werden nicht zu trocken.
Fisch vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist, falls Sie gefrorenen Fisch verwenden. Trocknen Sie die Fischstücke gründlich ab, bevor Sie sie in den Teig tauchen, um eine gleichmäßige Kruste zu gewährleisten.
Teigzubereitung: Für eine gleichmäßige und knusprige Kruste, sorgen Sie dafür, dass Ihr Teig nicht zu flüssig ist. Ein dickerer Teig haftet besser am Fisch und wird knuspriger.
Kochzeit und Temperatur: Achten Sie darauf, die richtige Temperatur und Kochzeit einzustellen. Normalerweise ist eine Kochzeit von 10-15 Minuten bei 180°C ausreichend, aber dies kann je nach Fritteuse variieren. Überprüfen Sie den Fisch gegen Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass er nicht übergart wird.
Sofort servieren: Kibbeling schmeckt am besten, wenn er heiß und frisch aus der Fritteuse kommt. Servieren Sie ihn sofort mit Zitronenspalten und Ihrer Lieblingssauce für den vollen Geschmack.
Verwendung von Mehl: Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste wünschen, wenden Sie die Fischstücke vor dem Eintauchen in den Teig leicht in Mehl.
Nicht überladen: Überladen Sie den Korb der Heißluftfritteuse nicht. Die Fischstücke sollten in einer einzigen Schicht ohne Überlappung liegen, damit die heiße Luft jeden Teil gleichmäßig erreichen und knusprig machen kann.
Reste aufwärmen: Wenn Sie Reste haben, wärmen Sie sie am besten in der Heißluftfritteuse auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. In der Mikrowelle erwärmt, könnte der Fisch weich und matschig werden.

FAQs:

Welchen Fisch kann ich für Kibbeling verwenden?

Für Kibbeling eignet sich am besten fester Weißfisch wie Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch. Diese Sorten behalten ihre Struktur beim Kochen und nehmen die Aromen des Teigs gut auf.
Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, gefrorener Fisch kann verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, den Fisch vorher vollständig aufzutauen und gut zu trocknen, damit der Teig besser haftet und der Fisch gleichmäßig gart.
Wie verhindere ich, dass der Fisch im Teig beim Kochen in der Heißluftfritteuse haften bleibt?

Um zu verhindern, dass der Fisch am Korb der Heißluftfritteuse kleben bleibt, können Sie den Korb leicht mit Öl besprühen oder ein Stück Backpapier unterlegen. Dies erleichtert auch die Reinigung nach dem Kochen.
Wie erziele ich eine extra knusprige Kruste?

Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Fischstücke vor dem Eintauchen in den Teig leicht in Mehl wenden. Dies hilft, den Teig zu binden und sorgt für zusätzliche Knusprigkeit.
Wie lange sollte ich den Kibbeling in der Heißluftfritteuse kochen?

Die Kochzeit kann je nach Leistung Ihrer Heißluftfritteuse variieren. In der Regel sind 10-15 Minuten bei 180°C ausreichend. Überprüfen Sie die Fischstücke regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.
Kann ich Kibbeling im Voraus zubereiten?

Kibbeling schmeckt am besten frisch, aber Sie können den Teig vorbereiten und die Fischstücke bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie kochen. Bereiten Sie die Fischstücke jedoch nicht zu früh zu, da der Teig sonst durchnässt wird.